各家糕饼店均有发卖

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猪油糕,别名脂油糕,早正正正正正在清代就已出名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕纯正敞亮,葱喷鼻香喷鼻喷鼻香喷鼻香喷鼻翠绿,糯软润湿,出口油而不腻。闽式糕点的代表名点,是不...

  猪油糕,别名脂油糕,早正正正正正在清代就已出名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕纯正敞亮,葱喷鼻香喷鼻喷鼻香喷鼻香喷鼻翠绿,糯软润湿,出口油而不腻。

  闽式糕点的代表名点,是不美不美不雅我颐糕饼店的产物。该店前身是由陈景鸥运营的庄景京果店,传其子侄,正正正正正在福州东东北北门共设6家糕饼京果店,个正正正正在城内、台江各设不美不美不雅我颐糕饼店1家。

  猪油糕是该店制做的沉糖沉油糯米成品,各家糕饼店均有发卖。但50多年前的城、台两家不美不美不雅我颐糕饼店,特聘糕点老徒弟刘国藩制做,别出机杼地改用红糖庖代白砂糖做原料。由砂糖代价比白砂糖低价。正正正正正在不增加成本的气象抽象下,观我颐猪油糕不雅观我颐猪油糕该店增加猪油用量,是以不美不美不雅我颐红糖制做的猪油糕油脚味喷鼻香喷鼻喷鼻香喷鼻香喷鼻,色泽金黄,糯性强而不粘,出口易溶,不合做食可口,用开水冲调食之,不雅观我颐猪油糕加倍清甜油润。一时寒和榕城,成为公共爱好的名点。不美不美不雅我颐猪油糕每斤15块,块块呈正方形,每50千克制品用红砂糖20千克、不雅观我颐猪油糕糯米粉20千克、别致熟猪油10.5千克,米粉先要用绿豆牙炒拌,反湿后用文火炒;红砂糖需去杂质,观我颐猪油糕并插脚少许熟猪油,观我颐猪油糕然后将糕粉、糖、猪油按比例碾碎拆盒,用铜镜过光,放入糕厨凝结制成。


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